Мезофильная закваска Углич-С, Кемерово

Мезофильная закваска Углич-СРазмеры: 72 x 3 x 90Вес: 0, 002 кг. Наличие: даДОБАВИТЬОписание КатегорияМезофильная закваска для сыра Группа 2 по таблице заквасокОбласть применения: Мягкие и полутвердые сыры с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры. Состав: представляет собой лиофилизированный концентрат универсального назначения, состоящий из лактококков видов: Lactococcus lactis subsp. lactisLactococcus lactis subsp. сremorisLactococcus lactis subsp. diacetilactisКоличество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 200 млрд КОЕМаксимальная температура нагревания 42СРасход концентрата: приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0, 002гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра. прямое внесение - 1 ЕА (0, 7гр) на 50-60л молока или 0, 14гр на 10-12л молока; внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0, 035гр на 10л молока). Упаковка1 ЕА (единица активности) – 0, 70грХранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС и не выше +6ºС. Срок хранения 4 месяца. Дата указана на каждой упаковке. Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич Масса: 0, 7г